パンとおやつの教室happy dining

  

昨日はおうちパンマスターさんの中で
防災パン講座をしてみえる方のレッスンを受けさせていただきました。



もしもの時って
少し前まではどこか遠い話のように感じていたけれど、最近ではいつどこで災害が起きても不思議じゃない世の中に。

この地域でも
豪雨被害や地震など増えてきましたよね。

そんな時に家族や我が子を守るために
日頃から知識を得たり備えたりしておくことが大切だと改めて感じられるとても有意義な講座でした。






電気がなくてもガスコンロがあれば焼けるパンと
パッククッキングで作った鯖カレー

災害時でもできる工夫がたくさんあって
自分が知識として知っておきたくて受講したのですが
“これはぜひ地域の皆さんにもお伝えしたい”
受講後はそんな想いがふつふつと。

学んだことを自分の中に落とし込んで
地域の方やママたちにお伝えできればなと思います。


もうほんとに
お金とか関係なく地域貢献がしたい…

ママと子どもたちに
地域の人たちに
ただただ喜んでもらえることがしたい…


最近はそんな想いがより強くなっています。


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いつもありがとうございます♡
パンとおやつの教室 happy dining おだかよこ

⌘ ５歳と０歳　女の子２人のママ
⌘ 中高音楽教員免許
⌘ cotta運営シニアおうちパンマスター
⌘ BOM３級卒業生
⌘ BOM２級
⌘ かんたんおやつマイスター

忙しい毎日の中で
おいしいパンやおやつでほっとひと息
happy diningはそんな場所です♡

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【ご予約・お問い合わせ】
以下、公式LINEまたはInstagramDMにてお願いいたします。

︎LINE＠ →@sen4675o
レッスン日程のお知らせや一対一のトークができます。ご予約やお問い合わせにも便利です。




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フォローしていただけたら嬉しいです♡



  

いつもありがとうございます♡
パンとおやつの教室 happy dining で受講していただけるパンレッスンのご案内です。


⌇誰でも簡単に作れる【おうちパン】
⌇手ごねに挑戦【はじめての手ごねパン】
⌇アレンジに挑戦【楽しく手ごねパン】
⌇理論を学ぼう【BOMプレスクール・BOM３級】

大きく分けてこちらの４種類
少しずつお話させていただきますね。

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おうちパン以外のパンについては
BOM=bread own meister でわたしが学んだパンを
お伝えいたします。




【BOMとは？】

・パンの理論をしっかり学ぶことでパン作りの失敗を少なくする
・自分でパンの状態を見極めパンをコントロールできるようになる
・レシピに応用が効くようになる

ちょっと難しく書きましたが、簡単に言うと『パンの理論をしっかり学ぼう』ということです♩


よく聞く失敗に
・パンがカチカチになってしまった
・全然膨らまなかった
・ボソボソしたパンになっちゃった　……などなど

どうしてだろう？
レシピ通りに作っているのに…


それは、レシピを見てパンを見ていないからなんです。
パンも生き物なので、季節や環境、時間帯、作り手などによって全く違う表情になるんですよ。

だから同じレシピでも作る人によってちょっとずつ変わってきます。
個性がでるというか…人柄がでるというか…
なんだか面白いですよね♩




BOMのパンは基本的に手ごね
発酵もしっかり取るので、おうちパンよりは時間がかかります。

けれどその工程に慣れてくると、パンを発酵している間にちょこちょこ家事をしたり、子どものお迎えに行ったりと、意外と時間を有効に使えるんです♩

わたしは昨日生食パンを焼いたんですが、食パンは発酵に時間がかかるので、その間にお風呂に入ったりしてました。笑


“時間のないときや余裕のないときはおうちパン、余裕があるときは手ごねパン”

わたしはそんな風に生活のペースに合わせて使い分けています♩
みなさんの生活の中にもパン作りがより身近になると嬉しいなと思っています♡


※【BOM３級】はパン講師のための認定資格ですので、パン作りをされたことのない方はご受講いただけません。はじめての方は【はじめての手ごねパン】または【BOMプレスクール】からをお勧めいたします。

それぞれの概要についてはまたご案内させていただきます。




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⌇手ごねに挑戦【はじめての手ごねパン】
⌇アレンジに挑戦【楽しく手ごねパン】
⌇理論を学ぼう【BOMプレスクール・BOM３級】

大きく分けてこちらの４種類
少しずつお話させていただきますね。

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わたしがお伝えしているおうちパンは
こんなパン作りです♪


【おうちパン】とは？

・捏ねは最小限、難しい成形もなし
・発酵は冷蔵庫にお任せ
・パン生地は3〜5日冷蔵保存可能
・食べたい時に好きなだけ焼ける
（残った生地は冷蔵、冷凍保存可）

子育てや家事に忙しいママさん
お仕事で忙しい方

そんな方でも手軽に作っていただけるようにと
吉永麻衣子先生が考案されたレシピです。

“極限まで工程を削いで簡単に手軽に”

生地作りは10分もあればできてしまいます！
パン生地さえ作っておけば、簡単に焼きたてパンが食べられますよ♫



また、特別な器材は必要ありません。

・オーブントースター
・魚焼きグリル
・フライパン
があればOK！
（もちろんオーブンでも焼けます。）

焼きたてパンのいい匂いが部屋中に広がります。

˗ˏˋもちもち・ふわふわˎˊ˗
こんなに簡単なのにこんなに美味しい♡



パンが大好き♡でも手作りなんて時間がない！

そう思っていた私ですが、おうちパンを知ってから我が家のパンはママの手作りパンになっています。

おうちで作るから安心して子どもたちや家族にも食べさせてあげられます。
何より簡単でおいしいのが嬉しいですよね♡

・パン作り初心者さん
・子どもや家族に手作りパンを食べさせたい
・忙しくてまとまった時間がとれない
・手軽にパンを楽しみたい
・子どもと一緒にパンが作りたい
・何よりパンが大好き

そんな方はわたしと一緒にパン作りしませんか？？
愛情たっぷりのパンはとってもおいしいですよ♡






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嬉しい嬉しい♡

ノナカベーカリーさんのベーグルをきょうこちゃんにいただきました。




ノナカベーカリーさんのベーグルは、ふんわりしていてベーグルだけど食べやすい気がしています。

以前どうしても食べたくなって開店時間に行ったんですが、もう何人も並んでみえて
結局欲しかったのが買えなくて残念な思いで帰ってきました。

それだけ人気のパン屋さん
どれも美味しくて幸せな気持ちになりました♡


ベーグルって、どんなベーグルにしたいかで工程や配合が変わってきます。

シンプルなんだけど奥深い…




むぎゅとしたベーグル
ふわっとしたベーグル
つやピカなベーグル
優しいベーグル

みなさんはどんなのがお好きですか？


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先日、おうちパンマスター卒業生のきょうこちゃんと打ち合わせをしました♪




お仕事もしながら色んな資格にも挑戦して
頑張っているきょうこちゃん。

ママと赤ちゃんが楽しめて癒されること
ぜひ一緒にやろう！とお誘いしたら快く引き受けてくれました。

詳細はまたお知らせさせていただきます。

ぜひぜひお楽しみに♡


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今年も満開の桜と写真を撮りました♪




実はこの日、娘が保育園で「寂しい」とぽつり言ったそう。

妹が生まれてから、わたしに対して複雑な表情をするようになった娘。

わたしはそれがずーっと気になっていて、、

お父さんと遊ぶみたいに無邪気に笑ってほしいのに、わたしのこと嫌になったのかな？

そんな風にネガティブに考えてしまっていました。

でも本当は、娘なりに甘えたい気持ちを抑えて、わたしが大変そうだからと気を遣っていたみたい。

それを知って、とっても反省したんです。。。

歳が離れていていろんなことがわかるから、余計に親に気を遣って
わたしも娘が大好きだからこそ気を遣って、結局悪循環になっとったんやな〜と。



大事な２つの宝物
大好きだからこそ悩むんですよね。

天気の良い日は外に出て
ふぅーっと力を抜いて深呼吸。

育児も力が入りすぎるとうまくいかないから
肩の力を抜いてぼちぼちですね。



  

新しくメニューに加えようと思っているのが
無水鍋で焼くおうちパンのカンパーニュˎˊ˗





パン屋さんでも見かけるあれ♡

開いたクープがかっこいいハード系のパンも
おうちパンでできちゃいます♩


こちらはcottaさんの無水鍋を使用してのレッスンとなりますが
ご自宅でもできる方法をお伝えいたします。


ハード系のパンがおうちで焼けるなんて
ちょっと嬉しくないですか？


レシピだけではわからないコツやポイントを
わたしなりにお伝えしようと思っています。





みなさまお楽しみに♡


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今年は桜がもう咲いていて

春の訪れが早いな〜と感じます。


飛騨市では今日、入学式が行われました。

ピカピカのランドセル

新しくてちょっと大きい制服


そんな日に作りたかった

さくらあんぱんˎˊ˗





おうちパンのレシピをちょっとアレンジ♩

生地は基本のものだけど

成形をちょっと変えるだけで

こんなに可愛く楽しくなります♡





こうすると、家の中にも桜が咲いたみたいで

心があったかくなりました❁


ご入園・ご入学のみなさん

おめでとうございます。

楽しい園生活、学校生活になりますように♡♡


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娘も今日から年長さん




あんなにちっちゃかったのに

もう年長さんか〜


年少さんのとき

寂しくて毎日泣いていた娘。


そんなとき、年長さんのお姉さんたちが

毎日娘を優しく迎えてくれて

慰めて遊んでくれました。


「今度はほのかが泣いとる子がおったら

　優しくしてあげるんやよ」


「え〜はずかしいもん！」って言うけど

きっと娘は優しくできる子。

ママは知っとるよ。





保育園最後の一年

あなたらしく楽しく過ごせますように♡♡


ママはずーっと応援しとるよ。


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飛騨では今日がひな祭り❁

娘が２人になったので

これからこの日がもっと楽しくなりそう♩





ちょっと前に作った
　˗ˏˋ米粉シフォンサンドˎˊ˗

シンプルなのが好きな娘のために今日も焼きます♡


あっ、でも娘のはサンドにすると

食べてくれないので笑　そのまま出すね♡







【かんたん米粉シフォン】
【かんたん米粉抹茶シフォン】

こちらも教室再開後

レッスンできるように準備しております♩


わたし自身難しいイメージで

今まであんまり焼いてこなかったんですが

このかんたんシフォンに出会ってから

我が家の定番おやつになりました。

作業時間15分！

隙間時間にできて、ほわっほわ柔らかい

ぜひ出会ってほしいシフォンケーキです♡


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